Schweinelende im Blätterteig vom Schwäbisch Hallischen Landschwein

Zutaten:

• Magere Schweinelende
• Blätterteig
• Zwiebeln
• Pfifferlinge
• Kräuter, Gewürze

Zubereitung:

Die gewürzten und angebratenen Lendchen wurden von uns bereits mit der Pfifferlings-Zwiebelmasse bestrichen und in Blätterteig eingepackt. Die Schweinelende in Blätterteig wird nun mit Eigelb eingepinselt und bei 170° ca. 30 Minuten gebacken.

Als Beilagen empfehlen wir Kartoffelsalat mit Ruccola und Pinienkernen.